Komora garownicza to niezbędne wyposażenie każdej piekarni i cukierni. Służy rozrostowi ciasta, co jest niezwykle ważnym etapem produkcji wyrobów piekarniczych. Komory garownicze wykonane są z nierdzewnych płyt warstwowych. Ciasto może być do niej wstawione na specjalnych stelażach lub wózkach piekarniczych, w zależności od rozmiaru komory. Są bardzo szczelne i mają wysoką izolację cieplną, dzięki czemu utrzymują odpowiednią temperaturę i wilgotność wewnątrz.
Garomat
Garomat służy do wytworzenia pary w komorze rozrostu ciasta. Dzięki niemu możliwe jest ustawienie stałych parametrów temperatury i wilgotności. Ciasto może rosnąć w różnych naczyniach, w tym również blachach piekarniczych pasujących do naszej linii do smarowania form emulsją olejową. Oferowany przez Eurotechnikę eko-garomat uzyskał pierwsze miejsce w konkursie na Produkt Roku podczas targów piekarniczych, cukierniczych i lodziarskich SweetTargi.
Z naszej produkcji wychodzą dwie wersje wytwornic pary do garowni:
- wersja elektryczna – zasilana jest energią elektryczną,
- wersja ekologiczna – wykorzystuje się ciepło z odzysku, rozwiązanie to pozwala na zmniejszenie zużycia energii elektrycznej, a tym samym znaczne oszczędności w zakładzie.
Sterowanie do garowni
Każda komora wyposażona jest w sterowanie do garowni. Zazwyczaj jest to panel sterownia, który umieszcza się nad drzwiami pomieszczenia. Umożliwia regulację regulacja temperatury i wilgotności pary wytworzonej przez garomat. Przyrząd wyposażony jest w mikroprocesorowy regulator, czujnik do pomiaru parametrów, wyświetlacz czy ikony do sygnalizacji pracy. Jest intuicyjny w obsłudze, dlatego praca z garomatem naszej produkcji jest bezproblemowa. Dzięki zastosowanym materiałom i wysokiej jakości urządzenia sterownik do komory gazowniczej może pracować w trudnych warunkach nawet przez całą dobę.
Jeśli jesteście Państwo zainteresowani zakupem profesjonalnych maszyn cukierniczych i piekarniczych oraz chcecie dowiedzieć się więcej o oferowanym garomacie, zapraszamy do kontaktu!
